ТОСКАНСКАЯ ГАСТРОНОМИЯ

Тоскана – один из красивейших регионов Италии, который известен во всём мире благодаря своим великолепным пейзажам и богатым культурным традициям. Но не только этим! Для многих это также и место, где можно хорошо покушать. Тосканская кухня предлагает богатый выбор блюд, приготовленных по старинным рецептам, передаваемых из поколения в поколение.

Местные продукты питания и приготовленные из них блюда – результат длительного развития культуры питания, гастрономических традиций, прекрасно сохранённых до наших дней. Здесь вам подадут отличные вина местного производства, мясо и рыбу, овощи и фрукты, выращены на этой плодородной земле. В летний период по всей территории региона, практически, ежедневно, проводятся народные праздники (сагры), где, естественно, вам предложат приготовленные по традиционным рецептам блюда местной кухни.

Тоскана – античный регион традиционного виноделия, поэтически называемый «земля мягко обрисованных подъёмов и спусков», на которых произрастают многочисленные виноградники. Здесь производят белые и красные вина непревзойдённого вкуса. Наиболее известны среди них: Кьянти, Кандия, Мореллино ди Скансано, Россо ди Монтепульчано, Верначчия ди Сан Джиминьяно, Брунелло ди Монтальчино и многие другие. Чтобы больше знать и разбираться в винах, а также продегустировать лучшие из них, и, одновременно, посмотреть Тоскану, её великолепные старинные виллы, виноградники, сельские фермы, винные погреба, специально разработаны экскурсионные маршруты, так называемые «Винные дороги».

На сегодняшний день, чтобы удовлетворить запросы клиентов недостаточно подавать к столу соответсвующие тем или иным блюдам вина, но необходимо подобрать и соответствующую воду. Вот почему с местных ресторанах вместе с картой вин всё чаще предлагается и карта минеральных вод. И это не случайно, так как они имеют разные вкусовые качества, зависящие от наличия в них тех или иных минеральных солей и сочетаются по-разному с разными блюдами. Существуют нейтральная, лёгкая и сильная воды. Нейтральная – та, вкус которой мы, практически, не чувствуем, в то время как лёгкая имеет несколько специфический вкус. Что касается сильной воды, то это обычно газированная вода или имеющая особый состав минеральных солей. В любом ресторане вам опишут детально характеристики каждой из них.